Vous recherchez une méthode de dégustation qui fait ressortir les arômes fruitées de vos
cafés: la cafetière piston (French press) est la méthode qu'il vous faut.
Quel type de café?
Les cafés d'altitude sont à privilégier pour cette cafetière
Les cafés d'altitude sont les cafés les plus fruités car la maturation des cerises est plus lente et la graine prend plus le goût de la cerise qui est le fruit du caféier.
Les variétés que l'ont va préférer pour cette méthode sont les Bourbons d'Afrique et les SL.
Mode d'emploi:
Préchauffer votre cafetière et vos tasses à l'eau chaude
Doser votre café en fonction de la taille de votre cafetière : 10g de café pour 10 cl d'eau.
Utiliser un moulin manuel ou électrique pour moudre votre café (grosse mouture).
Faites chauffer votre eau à une température de 90°
Mettre le café au fond de la cafetière, mettre l'eau et remuer l'ensemble pendant une vingtaine de secondes.
Poser le couvercle et laisser infuser 4 minutes avant d'appuyer sur le piston
Bonne dégustation.