Nos FORMATIONS
Le calendrier
Le Programme
Barista France classique
Programme
Partie théorique
1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso
2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait
3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)
4. Notions sur la gestion de l’espace de travail
5. Nettoyage et maintenance matériel
Partie pratique
1. Calibrage du Moulin
2. Préparation et analyse de l’espresso
3. Cappuccino, latte et approche du latte art
4. Gestion du poste de travail
Formation sur place ou dans nos locaux (maximum 3 personnes)
Durée 2 jours
Prix de la formation: 450 euros ht (hors frais de déplacement)
Pour les formations, vous pouvez demander un financement par:
L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié).
Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.
Barista France intermédiaire
Programme

Partie théorique
1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso
2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait
3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)
4. Notions sur la gestion de l’espace de travail
5. Nettoyage et maintenance matériel
Partie pratique
1. Calibrage du Moulin
2. Préparation et analyse de l’espresso
3. Cappuccino, latte
4. Latte art (1/2 journée prévue)
5. Gestion du poste de travail
Formation sur place ou dans nos locaux (maximum 3 personnes)
Durée 2,5 jours
Prix de la formation: 650 euros ht (hors frais de déplacement)
Pour les formations, vous pouvez demander un financement par:
L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié).
Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.
Barista France expert
Programme
Partie théorique
1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso
2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait
3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)
4. Notions sur la gestion de l’espace de travail
5. Nettoyage et maintenance matériel
Partie pratique
1. Calibrage du Moulin
2. Préparation et analyse de l’espresso
3. Cappuccino, latte
4. Latte art (1/2 journée prévue)
5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)
6. Gestion du poste de travail
Formation sur place ou dans nos locaux (maximum 3 personnes)
Durée 3 jours
Prix de la formation: 850 euros ht (hors frais de déplacement)
Pour les formations, vous pouvez demander un financement par:
L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié).
Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.
Barista France pro
Programme
Partie théorique
1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso
2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait
3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)
4. Notions sur la gestion de l’espace de travail
5. Nettoyage et maintenance matériel
Partie pratique
1. Calibrage du Moulin
2. Préparation et analyse de l’espresso
3. Cappuccino, latte
4. Latte art (1/2 journée prévue)
5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)
6. Gestion du poste de travail
7. Elaboration Menu
Mise en situation (2 journées prévues)
Formation dans nos locaux (maximum 2 personnes)
Durée 5 jours
Prix de la formation: 1500 euros ht
Pour les formations, vous pouvez demander un financement par:
L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié).
Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.
De la graine à la tasse
Programme

Partie théorique
1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso
2. Introduction à la Torréfaction: la législation, le matériel, la carte d'identité du café, le process , les phases de cuisson, le refroidissement et le dégazage
3. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait
4. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)
5. Notions sur la gestion de l’espace de travail
6. Nettoyage et maintenance matériel
Partie pratique
1. Calibrage du Moulin
2. Préparation et analyse de l’espresso
3. Cappuccino, latte
4. Latte art (1/2 journée prévue)
5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)
6. Gestion du poste de travail
7. Elaboration Menu
8. Torréfaction de café de spécialité: calcul du ROR, analyse des différentes phases, incidence du TD, type de refroidissement et dégazage (2 journées prévues)
9. Cupping des cafés Torréfiés
Mise en situation (1 journée prévue)
Formation dans nos locaux (maximum 2 personnes)
Durée 6 jours
Prix de la formation: 2100 euros ht
Pour les formations, vous pouvez demander un financement par:
L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié).
Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.
Vous pouvez consulter notre agenda pour connaître toutes nos dates de formations et d'ateliers jusqu'au 31 décembre 2020.
Nous pouvons aussi réaliser des formations à la demande en fonction de vos besoins