Objectifs de formation
•Acquérir les compétences fondamentales du Barista
•Être capable de réaliser un espresso et un cappuccino selon les règles de base.

•Savoir régler et utiliser un moulin à café
• Connaître la routine pour la réalisation de motifs de latte art

​

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

6. La protection de la planète

 

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte et approche du latte art 

4. Gestion du poste de travail

 

​

Pré-requis 

Avoir une première expérience de préparation de café en restaurant, café ou salon de thé

​

Formation en présentiel sur place ou dans nos locaux (maximum 2 personnes)

Durée 2 jours (14 heures)

Accessibilité aux personnes en situation de Handicap

​

Déroulement

Jour 1 matin 9h-12h Caféologie

Jour 1 après midi 13h-17h Espresso

Jour 2 matin 9h-12h Montage de lait

Jour 2 après midi 13h-17h Cappuccino, boisson à base de lait et Examens de fin de formation

​

​​Prix de la formation: 450 euros ht (hors frais de déplacement)

​

​Modalités de suivi et dispositif d’appréciation des résultats :Examen pratique et théorique de fin de formation (réglage d’un moulin avec réalisation d’espresso et de boissons à base de lait)

​

Le taux de réussite pour cette formation est de 100% en 2024

Le taux de satisfaction pour cette formation est de 100% en 2024

​

Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

 

L'OPCO par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié).

 

France Travail (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation. 

​

En cas d'autofinancement, un acompte correspondant à 30% du montant

total sera demandé pour confirmer votre inscription à effectuer au moins 15 jours

avant le début de la formation.

Objectifs de formation

•Acquérir les compétences fondamentales du Barista

•Être capable de réaliser un espresso et un cappuccino selon les règles de base.

•Savoir régler et utiliser un moulin à café

• Réaliser des motifs de Latte art et maîtriser toutes les techniques de filtration de café

​

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

6. La protection de la planète

 

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte et approche du latte art

4. Méthodes douces (1/2 journée prévue)

5. Gestion du poste de travail

​

Pré-requis 

Avoir une première expérience de préparation de café en restaurant, café ou salon de thé

​

Formation en présentiel sur place ou dans nos locaux (maximum 2 personnes)

Durée 2,5 jours  (17 heures)

Accessibilité aux personnes en situation de Handicap

​

Déroulement

Jour 1 matin 9h-12h Caféologie

Jour 1 après midi 13h-17h Espresso

Jour 2 matin 9h-13h Montage de lait, cappuccino

Jour 2 après midi 14h-17h Méthodes douces

Jour 3 matin 9h-12h Cappuccino suite, boisson à base de lait et Examens de fin de formation

​

Prix de la formation: 650 euros ht (hors frais de déplacement)

​

​​Modalités de suivi et dispositif d’appréciation des résultats :Examen pratique et théorique de fin de formation (réglage d’un moulin avec réalisation d’espresso et de boissons à base de lait)

​

Le taux de réussite pour cette formation est de 65% en 2024

Le taux de satisfaction pour cette formation est de 100% en 2024

​

Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

 

L'OPCO par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

 

France Travail (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.

​

En cas d'autofinancement, un acompte correspondant à 30% du montant

total sera demandé pour confirmer votre inscription à effectuer au moins 15 jours

avant le début de la formation.

Objectifs de formation

•Acquérir les compétences fondamentales du Barista

•Être capable de réaliser un espresso et un cappuccino selon les règles de base.

•Savoir régler et utiliser un moulin à café

• Réaliser des motifs de Latte art et maîtriser toutes les techniques de filtration de café

​

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

6. La protection de la planète

 

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte 

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)

6. Gestion du poste de travail

 

Pré-requis 

Avoir une première expérience de préparation de café en restaurant, café ou salon de thé. Connaître le montage de lait et ou avoir déjà fait la Formation Barista Niveau 1 ou 2.

 

Formation en présentiel sur place ou dans nos locaux (maximum 2 personnes)

Durée 3 jours  (21 heures)

Accessibilité aux personnes en situation de Handicap

​

Déroulement

Jour 1 matin 9h-12h Caféologie

Jour 1 après midi 13h-17h Espresso

Jour 2 matin 9h-13h Montage de lait, cappuccino

Jour 2 après midi 14h-17h Méthodes douces

Jour 3 matin 9h-12h Boisson à base de lait et latte art

Jour 3 matin 13h-17h Latte art suite  et Examens de fin de formation

​

Prix de la formation: 850 euros ht (hors frais de déplacement)

​

​​Modalités de suivi et dispositif d’appréciation des résultats :Examen pratique et théorique de fin de formation (réglage d’un moulin avec réalisation d’espresso et de boissons à base de lait)

​

Le taux de réussite pour cette formation est de 17% en 2023

Le taux de satisfaction pour cette formation est de 100%

​

Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

 

L'OPCO par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

 

France Travail (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.

​

En cas d'autofinancement, un acompte correspondant à 30% du montant

total sera demandé pour confirmer votre inscription à effectuer au moins 15 jours

avant le début de la formation.