Le calendrier

Barista France classique

Programme

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte et approche du latte art 

4. Gestion du poste de travail

Formation sur place ou dans nos locaux (maximum 3 personnes)

Durée 2 jours 

Prix de la formation: 450 euros ht (hors frais de déplacement)

​

Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.

Barista France intermédiaire

Programme

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte 

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Gestion du poste de travail

Formation sur place ou dans nos locaux (maximum 3 personnes)

Durée 2,5 jours 

Prix de la formation: 650 euros ht (hors frais de déplacement)

​

Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.

Barista France expert

Programme

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte 

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)

6. Gestion du poste de travail

Formation sur place ou dans nos locaux (maximum 3 personnes)

Durée 3 jours

Prix de la formation: 850 euros ht (hors frais de déplacement)

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Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.

Barista France pro

Programme

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

4. Notions sur la gestion de l’espace de travail

5. Nettoyage et maintenance matériel

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte 

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)

6. Gestion du poste de travail

7. Elaboration Menu

Mise en situation (2 journées prévues)

Formation dans nos locaux (maximum 2 personnes)

Durée 5 jours

Prix de la formation: 1500 euros ht

​

Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.

De la graine à la tasse

Programme

Partie théorique

1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l’espresso

2. Introduction à la Torréfaction: la législation, le matériel, la carte d'identité du café, le process , les phases de cuisson, le refroidissement et le dégazage

3. Technique d’extraction de l’espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait

4. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino…)

5. Notions sur la gestion de l’espace de travail

6. Nettoyage et maintenance matériel

Partie pratique

1. Calibrage du Moulin

2. Préparation et analyse de l’espresso

3. Cappuccino, latte 

4. Latte art (1/2 journée prévue)

5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)

6. Gestion du poste de travail

7. Elaboration Menu

8. Torréfaction de café de spécialité: calcul du ROR, analyse des différentes phases, incidence du TD, type de refroidissement et dégazage (2 journées  prévues)

9. Cupping des cafés Torréfiés

Mise en situation (1 journée prévue)

Formation dans nos locaux (maximum 2 personnes)

Durée 6 jours

Prix de la formation: 2100 euros ht

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Pour les formations, vous pouvez demander un financement par: 

L'OPCA par les cotisations de votre entreprise selon votre statut (salarié ou gérant non-salarié). 

Pôle emploi (demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle, création d'entreprise) avec l'aide individuelle à la formation.